無添加・無化調
Without Additives・Without Artificial Flavors
自家製麺
子供から年配の方でも食べれるラーメン
こだわりの材料で作る魚介系中華そば
おすすめメニュー
MENU
和牛丼
厳選された柔らかい和牛を使用し、特製ダレで味付けした一品です。
低温調理でじっくりと仕上げることで、肉の旨味を最大限に引き出し、口の中でとろけるような食感を実現。ご飯との相性も抜群で、贅沢な味わいを楽しめます。
和牛ラーメン
柔らかい和牛肉を贅沢にトッピングした一杯です。豚と鶏のミックススープが深いコクを生み出し、旨味たっぷりのスープが麺と絶妙に絡みます。
こだわり
MISSON
強烈なインパクトを与える香りと痺れ
刺激的なオリジナル配合の唐辛子
厳選された国内産の小麦粉使用
スープによく絡みコシもある一品
冴えた白さの色調、歯応えのあるコシともっちりした弾力の麺に仕上がります。
また、湿度や気温よって水の量を僅かに調節しています。
厳選の煮干し
旨味を凝縮した繊細な出汁
「日本一のいりこ」の産地 香川県伊吹島産を使用。
沸騰をさせない僅かな温度調節でスープを濁らせず、煮干しの旨味をだしています。
真昆布・椎茸は一晩水につけて、旨味を出して煮干しスープとブレンドしています。
徹底した温度管理で柔らかな食感と芳醇な風味
レアチャーシューはしっかり肉の芯にまで火が通るように、最低12時間､一定の温度を維持して作っています。
バラチャーシューは大量の沸騰したお湯の寸胴の中に長時間、丁度いい柔らかさになるまで煮ています。
店舗情報
SHOP INFO
| 店舗名 | NOODLE MAFIA |
| 住所 | 広島県広島市中区基町5-25 HIROSHIMA GATE PARK SHIMINT HIROSHIMA C棟1F |
| 電話番号 | |
| 開店時間・閉店時間 | 11:00～20:00 |
| 定休日 |